¿Quién es Noah Matthies?
Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes la inspiradora historia de un hombre visionario que está revolucionando la escena de la hospitalidad y los bares en Colombia.
Su nombre es Noah Matthies, y es el fundador y CEO de Lopuna, una empresa transformadora que entrelaza los mundos de la hospitalidad, la sabiduría indígena, la agricultura sostenible y la entomofagia.
Antes de fundar Lopuna en 2020, Noah obtuvo reconocimiento por su papel fundamental en la creación de El Baron, un elegante bar de cócteles en Cartagena, que fue uno de los únicos tres establecimientos de bebidas en Colombia en ser incluidos en la prestigiosa lista de los 100 mejores bares del mundo. Es realmente un logro notable, mis amigos.
La odisea de Noah en Colombia comenzó hace 12 años cuando emprendió un viaje mochilero al país, enamorado de su encanto y la calidez de su gente. Este viaje desató una profunda historia de amor con Colombia que aún perdura. Después de establecerse en la ciudad costera de Cartagena, Noah lanzó su primer emprendimiento empresarial, una compañía de yogurt, mientras perfeccionaba sus habilidades en los bares y cocinas de su ciudad adoptiva.
Impulsado por su pasión por la industria alimentaria y de hospitalidad, Noah emprendió extensos viajes por toda América Latina y Colombia, sumergiéndose en el patrimonio gastronómico de la región y actuando como barman invitado en algunos de los mejores bares de Estados Unidos, México, Puerto Rico, Perú y Colombia. Aprovechando su formación en química en Alemania, él y su equipo de bartenders han pasado más de una década experimentando con ingredientes colombianos, introduciendo sabores sofisticados y elevando la conciencia del sabor a través de los menús de cócteles de los mejores restaurantes de Colombia.
Pero la ingeniosidad y el espíritu emprendedor de Noah no se detuvieron ahí. Cuando la pandemia golpeó, él y su equipo de bartenders trabajaron incansablemente para convertir su visión de compartir los sabores de Colombia con el mundo en una realidad con Lopuna. Su enfoque inquebrantable en prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas, y la obtención de ingredientes premium de agricultores colombianos, subraya su compromiso inquebrantable con la conservación ambiental.
Noah tiene como objetivo final fomentar una conexión profunda entre las personas y la tierra, y alentar una mayor conciencia de las cosas que consumimos en nuestra vida diaria. Es por eso que cada artículo en el menú de Lopuna está diseñado para expandir el paladar y elevar la conciencia del sabor. En verdad, vivimos en una era emocionante.
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