Sal de Gusano

El gusano Mojojoy, también conocido como Chiza, es la larva de un escarabajo encontrado en abundancia en plantaciones de la Amazonía. Recolectado para su consumo en distintas presentaciones, aunque se trate en realidad de una plaga, es considerado un alimento gourmet. Siendo un gran distintivo internacional de la cocina amazónica colombiana.

Nuestra sal de gusano Mojojoy está elaborada con sal marina de Galerazamba y una mezcla de la casa de chiles selectos, deshidratados y tostados artesanalmente por nosotros – los mejores gusanos son elegidos uno a uno para después rostizarlos al fuego y secarlos –, después se muele todo junto para combinar estos sabores naturales únicos.